豆腐，是再普通不过的一种食材，口感清香、营养高，人人吃得起。最为关键的是，看似普通的豆腐，却有着相当不错的食疗功效。
1、豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
2、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症以及女性更年期综合征有着良好的作用。
3、豆腐的原材料是大豆，含有皂苷，能清除体内自由基，有显著的抗癌活性，能抑制肿瘤细胞的生长。
如果有手艺和条件，自己做豆腐当然最好。但对大数人来说，一般吃的豆腐都是买来的。这个时候你就要注意了，有一种颜色过白的豆腐，相较于普通豆腐，不仅营养价值大打折扣，吃多了还有患癌的风险。究竟是怎么回事呢？
一些不法商家，为了使豆制品颜色更好看、销量更好，而大量添加合成色素。如果经常吃这些添加了色素的豆制品，势必会给肝脏带来负担，久而久之产生伤害再所难免，甚至会有致癌的可能性。
那么我们又该如何去辨别呢？
正常豆腐颜色应该是微黄色的，颜色如果太白，就可能是加了漂白剂或者色素，最好不要买。
最后需要提醒大家的是，豆腐营养再高再好吃，也不要天天吃或者一次吃很多。因为过量食用豆腐会导致消化不良、碘缺乏、肾功能衰退等一系列不良反应。
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