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醪糟鲥鱼

时间: 2014-08-27 21:59 作者:865480013 来源:未知 点击:

 

鲥鱼一条,醪糟100克(醪糟中的糯米可多准备一些),葱切丝,味精、盐、绍酒、姜汁各少许。

  做法:鲥鱼去内脏,不要去鱼鳞,用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。腌好的鲥鱼装盘,醪糟倒在鱼身上,蒸7~8分钟,关火,别打开锅盖,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后再盛出装盘,撒上葱丝即可。

  功效:这道菜酒香浓郁,鱼肉鲜嫩。鲥鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有一定功效。鲥鱼鳞片富含不饱和脂肪酸,故烹调加工时不去鳞。醪糟含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,能开胃提神,还有行气养血的功效。

 

(责任编辑:865480013)

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